Proteine, glucidi e lipidi forniscono all’organismo l’energia che serve per svolgere le funzioni di base alle quali non facciamo caso, respirare, assimilare i nutrienti, metabolizzarli e trasformarli, eliminare le scorie, far funzionare il cervello (metabolismo basale) e per svolgere tutte le azioni consce, fisiche e mentali.
La quantità di energia che serve ogni giorno viene espressa di solito in Calorie. Iniziamo dal conoscere quante calorie si ottengono da un grammo di nutrienti:
Per sapere quanta energia serve a ognuno, bisogna valutare diversi elementi: il sesso, l’età, la costituzione fisica, il tipo di lavoro/studio svolto, il tipo e la quantità di attività motoria.
I valori di fabbisogno energetico di seguito riportati sono riferiti a seconda del profilo di attività motoria svolta: da sedentaria (25° percentile) a molta attività (75° percentile)
